Cream

Cream kommt durch den Verschnitt eines guten Oloroso und eines Süßweins zustande. Für guten Cream-Sherry wird als Süßwein stets Wein aus der edlen Pedro-Ximenez-Traube eingesetzt. Ein Cream Sherry ist dunkelrubinrot in der Farbe und hat einen Alkoholgehalt von 16 bis 18 % vol. haben. Charakateristisch sind die Aromen von Dörrobst, Rosinen und Mandeln.

Cream Sherry wird am besten leicht gekühlt bei ca. 15 Grad als Dessertwein genossen. Er passt hervorragend zu Mandel- und Caramel-Puddings, zu Mandelgebäck und zu Marzipan.

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