Die Familie Keller betreibt seit 1789 in der achten Generation Weinbau in Dalsheim. Dank seiner guten Beziehungen zum Klerus kann er den sich in Stiftsbesitz befindlichen Dalsheimer Oberen Hubacker erwerben. Die Paradelage des Gutes ist noch heute im Alleinbesitz der Familie. Bis in die 1990er Jahre sind die Weine von Hedwig und Klaus Keller kaum bekannt. Sie erkannten, dass die Saat für große Weine im Weinberg gelegt wird. Diese Vision steigert Klaus-Peter Keller, der ab dem Jahrgang 2002 die Leitung übernahm, weiter: der Lagenausdruck wurde noch stärker herausgearbeitet, Weine mit noch mehr Finesse und Dichte erzeugt. Das Gut wurde 2002 Erzeuger des Jahres in Rheinhessen und erhielt im selben Jahr auf der Vinitaly in Verona als erster deutscher Betrieb den begehrten International Award, der vormals u.a. Château Margaux, Robert Mondavi und Vega Sicilia zuteil wurde.

Die trockenen Rieslinge von Keller besitzen eine faszinierende Noblesse, sind dabei lebendig, fruchtig, intensiv und mineralisch. Das Lesegut vom Riesling "von der Fels" stammt von den Lagen für die Großen Gewächse.

Der perfekte Begleiter zu edlen Süßwasserfischen, wie Forelle, Karpfen, Schleie und Hecht.