Ferrari Aceto Balsamico di Modena, 0,5 l in edler Geschenkholzkiste

Der Ferrari unter den Balsamicos!
8 Jahre alt
  • ArtikelNr.: 5010001B
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Beschreibung

Art: Aceto Balsamico di Modena

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:: Alexander Baron von Essen Weinhandelsgesellschaft mbH - Königswintererstr. 552 - 53227 Bonn - Deutschland

Inhalt: 0,5 l

Im Gegensatz zur Massen-Balsamico-Produktion wird dieser Balsamico von Ferrari in Modena noch nach strengsten traditionellen Handwerksregeln kultiviert. Eine Rarität, von der pro Jahr nur 3.000 Liter zur Verfügung stehen. Nur die weiße Trebbianotraube wird für die Herstellung verwendet. Sie ist besonders süß, und durch die späte Lese wird der Zuckergehalt noch gesteigert. Anders als bei vielen einfachen Balsamicos wird der Most nicht sofort vergoren, sondern köchelt zunächst in einem Spezialkessel sanft vor sich hin. Dabei wird die Konsistenz dicker und das Aroma konzentrierter. Erst danach wird der Most gefiltert und in einem Eichenfass vergoren. 8 Jahre ruht dieser Balsamico in immer kleineren Fässern verschiedener Holzarten. Keine Kräuter, nur reine Hölzer, z. B. Eiche, Kastanie, Kirsch- und Wacholderholz prägen den Charakter der edlen Essenz. Durch Verdunstung reduziert sich das Volumen um ein Vielfaches. Aus ursprünglich 70 l Most entstehen gerade etwa 3 l kostbarster Balsamico. Während der 8-jährigen Reife wird er immer konzentrierter, mit fast öliger Konsistenz. Er nimmt die Farbe des jeweiligen Holzes an und entwickelt sein sensationelles Aroma. Wie lange er in welchem Fass reift, ist ein streng gehütetes Geheimnis.

Mit diesem exzellenten Balsamico in der edlen Geschenkholzkiste machen Sie jedem Gourmet eine große Freude.

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