Gonzalez Byass Elegante Dry Fino Sherry

Der ideale Begleiter zu Tapas!
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Beschreibung

Art: Fino Sherry

Alkoholgehalt: 15% Vol.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer::: González Byass - Manuel María González, 12 - 1140 Jerez de la Frontera - Cádiz - Spanien

Inhalt: 0,75l

Angesteckt vom Sherry-Boomseiner Zeit gründete 1835 auch Manuel María González eine Bodega im andalusischen Jerez. Obwohl zunächst als reines Handelshaus konzipiert, kamen schon 1844 die ersten eigenen Reben hinzu, aus denen González nun auch selbst Weine erzeugte. Das Weingut war bald so erfolgreich, dass González 1855 seinen britischen Handelsvertreter Robert Blake Byass zu seinem Geschäftspartner machte und damit den Grundstein zum heute weltweit größten Sherry-Produzenten González Byass legte. Mit Rebbesitz in den besten Lagen von Jerez ("Jerez Superior"), in denen die klassischen Sherry-Sorten Palomino und Pedro Ximénez gepflanzt sind, mit dem Erbe einer 170 Jahre alten Weinbautradition und nicht zuletzt mit einem hervorragenden Winzer- und Kellerei-Team, ist der Name González Byass überall in der Welt ein Garant für feinste Sherry-Qualität.

Fino ist die trockene und reinste Variante des Sherrys. Die Palomino-Trauben werden sanft gepresst und die Moste bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Der junge Wein wird abgezogen, auf einen Alkoholgehalt von etwa 15% vol. aufgespritet und zur Reife in die amerikanischen 600l-Eichenfässer gelegt, die sich im traditionellen Solera-System in langen Reihen übereinander stapeln; die untersten Fässer enthalten die jeweils ältesten Weine, die jüngsten Weine liegen obenauf. Die Fässer werden dabei nur zu etwa 4/5 gefüllt, damit der Fino seine charakteristische Flor bilden kann, eine 1-2 cm dicke Hefeschicht, die den Wein während der gesamten Reifezeit luftdicht abschließt, ihn zugleich mit Nährstoffen versorgt und so sein unverwechselbares Fino-Bouquet prägt. Nach einer mindestens dreijährigen Fassreife kommt Elegante Fino Dry Sherry genussfertig auf die Flasche.

Im Glas sehr helles, fast transparentes Gold. In der Nase leichtes und elegantes Bouquet mit deutlichen Hefe-Aromen und feinen Noten von getrockneten Birnen und Mandeln. Am Gaumen frisch und trocken, mit feiner Säure und zarten Nuss- und Mandelaromen

Der Fino paßt als gut gekühlter Aperitif hervorragend zu delikaten Tapas oder als köstlicher Menübegleiter zu Fisch und Meeresfrüchten oder Hühnchen an sahnigen Saucen, die gleichfalls einen kräftigen Schuss Fino vertragen!

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